Pufidik Poğaça
Malzemeler:
Süt – 1 su bardağı
Su – 1 su bardağı
Sıvıyağ – 1 su bardağı
Un – 5 su bardağı
Kuru Maya – 10 gr (1paket)
Şeker – 5 çorba kaşığı
Tuz – 1 çorba kaşığı
Üzerine sürmek için 1 adet yumurta sarısı
Yapılışı:
Öncelikle mayamızın gelmesi için ılık sütü, suyu, mayayı ve bir kaşık şekeri bir kapta karıştırıp, üzerini havlu ile kapatarak 15-20 dakikaya bırakıyoruz. Bu sürenin sonunda üzerinin köpüksü bulutla kaplandığını görürsünüz.
Geniş bir kaba mayalanmış karışımını dökerek, üzerine sıvıyağ, tuz, kalan şekeri ilave ederek karıştırıyoruz. Önceden elenmiş unu parça parça koyarak hamurumuzu yoğurmaya başlıyoruz. Hamurumuz çok sert olmamalı
Temiz bir kabın kenarlarına sıvıyağ sürerek hamurumuzu koyuyoruz. Üzerini streç veya kapakla kapatıp mayalanmaya bırakıyoruz.
Hamurumuzun daha hızlı mayalanması için, kapalı bir fırının içine, sadece ışıklarını açarak kabımızı koyabiliriz.
Fırın tepsisine pişirme kağıdı koyarak hazır ediyoruz.
Mayalanmış hamuru küçük yuvarlak bezeler şeklinde yuvarlayarak veya istediğimiz şekli vererek tepsimize diziyoruz.
Poğaçaların içine istediğiniz harcı koyabilirsiniz. Hatta poğaçalar tuşlu olmadıkları için çok sıvı olmayan reçel, marmelat veya çikolata parçacıkları koyabilirsiniz.
Hazırladığımız poğaçaların üzerini havlu/bez ile kapatarak, kabarması için 20-30 dakikaya beklemeye bırakıyoruz. Poğaçaların kendi kendine iki kat büyüdüğünü görürsünüz.
Poğaçaların üzerine yumurta sarısını sürdükten sonra, önceden 1700C fırında, alt-üst pişirme modunda 30-40 dk pişiriyoruz. Bu süre fırınınızın yapısına göre biraz az/fazla olabilir. Poğaçaların üzeri biraz kızarmış olduğunda fırından çıkartıp soğumaya alabilirsiniz.
Ştreyzel– sade veya içi tatlı dolgu ile hazırlanmış poğaçaların üzerine serpmeyi çok sevdiğim çıtır kattır. Yapılışı çok kolaydır.
1 çorba kaşığı oda sıcaklığındaki tereyağı, 2 çorba kaşığı şeker ve 2 çorba kaşığı unu küçük kasenin içine alarak parmaklarımızla karıştırıyoruz. Parmaklarınıza hala yapışıyorsa, biraz daha un ekleyebilirsiniz. Sonunda kum gibi ufak parçacıklar ortaya çıkacaktır. Yumurta sarısı sürdüğümüz poğaçaların üzerine serperek fırına verebilirsiniz.
Afiyet olsun!
