Lor Peynirli Kurabiye
Malzemeler:
Lor peyniri (az tuzlu veya tuzsuz, ben Torku markası olanı tercih ederim) – 200 gr
Tereyağ – 100 gr
Un – 200 gr
Kabartma tozu – 1 çay kaşığı
Şeker – üstüne serpmek içn
Yapılışı:
Öncelikle tüm malzemeler oda sıcaklığında olmalıdır.
Lor peynirimizi çatal yardımı ile ufaltarak tereyağ ile birlikte yoğuruyoruz.
Lor peynirli karışımına un ile kabartma tozunu ekleyerek yoğuruyoruz (önemlisi olan çok uzun süreli yoğurmamaktır. Çünkü elimizin sıcaklığı tereyağın erimesine sebep olarak, daha fazla un koymamızı sağlar. Bu da hamurumuzu sertleştirir)
Elde ettiğimiz hamuru streçleyerek 1 saat buzdolabında bekletiyoruz.
Fırınımızı önceden 190-200 derecede ısıtıyoruz.
Buzdolabından çıkarttığımız hamuru 3-4mm kalınlıkta açıyoruz. 7-8 cm çapındaki bardak yardımı ile daireler oluşturuyoruz. Oluşturduğumuz dairenin bir tarafını şekere bandırıyoruz. Şekerli tarafı içine alacak şekilde ikiye katlıyoruz. Daha sonra yarım dairenin de bir tarafını şekere batırarak, tekrar ikiye katlıyoruz. Elde ettiğimiz çeyrek daire şeklinde kurabiyemizin bir tarafını şekere batırarak fırın tesisine diziyoruz.
Önceden ısıtılmış fırında, kızarana kadar 15 dk pişiriyoruz.
Afiyet olsun!
