Pasta nasıl saklanır?
Pasta buzdolabında (bir kutuda veya kapta) saklanmalıdır, aksi takdirde birkaç saat sonra üzerinde çatlaklar oluşabilir. Bu olay, pasta kekinin kremadaki tüm nemini çekeceği için ortaya çıkar ve ayrıca etraftaki kokuları içine alacaktır. Pastayı balkon veya soğuk havada tutmayınız. Dışarıdaki hava gereken derecede olsa bile, yüksek neme sahip olacaktır- pastanız zamanından önce bozulur.
Hazır pastanın saklama süresi – hazırlandığı andan itibaren,
buzdolabında 2-60C derecede 72 saattir.
Eğitim ve tariflerde hazırlayacağımız kremalı, muslu ve krema kaplı pastaları dondurmanız uygun değildir. İstisna olarak kadife kaplı pastalarımızdır. Bu durumda kadife ile kapladığımız pastayı en fazla 2 saat buzlukta bekletiyoruz.
Pastanın malzemelerini ayrı ayrı dondurabiliriz.
- Pasta kekleri ( streç ile kapatarak 2 aya kadar)
- İç dolgular ( Streç ile kapatarak 1,5 aya kadar)
